Siempre inovando con nuevos productos!
Limóleum
Cada viaje a nuestras raíces se vuelve en una inmersión en nuevos desafíos, recetas, estudio y aprendizaje en almazaras y con maestros de l aexcelencia d enuestra tierra.
Este febrero 2025 hemos aprendido a elaborar aceites con diferentes aromas, pero no de origen sintética o artificial, más bien trabajando la misma fruta junto a nuestra Taggiasca en fase de madurez final, para que al frutado maduro con poco amargo y picor, se una el aroma típico d el acascare de limóm: el limoneno.
Nace así un aceite con perfumes y características nutrionales y organolépticas únicas, apto a condimentar pescado, carne, verduras y en reposteria...un triunfo!!!!
Ya está disponible nuestro nuevo monovarietal
Pendolino
El aceite de oliva varietal Pendolino presenta un color que va del verde claro al amarillo dorado, con un intenso aroma afrutado a almendras, trébol recién cortado y alcachofas.
Esta variedad es principalmente polinizadora de aceitunas, por lo que sus extraordinarias propiedades sensoriales se han injustamente trascurado.
Es un aceite armonioso, ligero y fresco, de excelente calidad, con un amargor y un picante muy delicados.
Marida bien con cremas, carnes, pescados.
Que hace Rincón Pandora
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Rincón Pandora es una empresa olivícola que en 2014 emprendió un cultivo-modelo intensivo (marco real 7x5) de 9000 plantas con variedades genéticamente certificadas de olivos provenientes de Italia (Vivai Pacini, Pescia).
Rincón Pandora es una empresa ECO-ECO.
La alianza con centros de investigación y universidades en Italia y Europa ha permitido introducir técnicas y métodos innovadores, resaltando la protección del medio ambiente y del paisaje rural, generados por estos árboles longevos, su contribución a mitigar el cambio climático y secuestrar el dióxido de carbono. Por esto se define al olivo como 'climate-smart crop', ‘cultivo inteligente hacia el cambio climático'.
Pique Roto
En marzo 2019, con nuestra primera y sorprendente cosecha, fue creada la Empresa PIQUE ROTO, con su marca registrada para la comercialización y venta de nuestros productos gastronómicos.
Desde 2023 contamos con nuestra propia almazara, al interior de nuestra plantación .El equipo FORMA 500, con capacidad de procesar 500 kg/h, es de ultima tecnología italiana, realizado por la empresa MORI-TEM (Toscana Enologica Mori), para producir aceite extra virgen de alta calidad.
En la plantación misma hemos construido nuestro laboratorio, equipado con maquinaria importada desde Italia, para la elaboración de aceitunas de mesa y paté de aceitunas.
Para poder asegurar al consumidor un producto certificado y a Km. 0, todos los productos de la linea PIQUE ROTO se elaboran exclusivamente con aceitunas procedentes de la plantación Rincón Pandora, y antes de las 12 horas de haber sido cosechadas.
Analisis quimico y sensorial
Fiel a su política de transparencia hacia los consumidores, Pique Roto publica por cada cosecha los análisis químicos y sensoriales de sus aceites, llevados a cabo en el Instituto ANALYTICAL GROUP de Florencia (IT), y en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) en Montevideo.
2022
2023
TAGGIASCA
TOSCA
TAGGIASCA
TOSCA
SUR
2024
TAGGIASCA
TOSCA
ASI EMPEZO'...
NUESTROS OLIVOS
LINEAS PRODUCTOS
Después de casi 40 años trabajando en diferentes países del mundo, desde Austria, Centro America, África del Oeste, los Andes y Sur de Asia, trajimos al Uruguay nuestro conocimiento y experiencia en proyectos de inversiones, y nuestra pasión por la agricultura.....
La plantación se extiende en 32 hectáreas y cuenta con 9000 olivos. El 75% del área - más de 7000 plantas - corresponde a variedades genéticamente certificadas importadas de Italia y en parte nuevas para el Uruguay: Taggiasca, Pendolino, Frantoio, Leccino…..
NUESTROS OLIVOS
LINEA DE PRODUCTOS PIQUE ROTO
Todos los productos PIQUE ROTO (aceites y aceitunas de mesa) se elaboran exclusivamente con aceitunas procedentes de la Empresa RINCÓN PANDORA, no se adquieren aceitunas de terceros…