La idea del proyecto surgió en 2012. Fueron necesarios un año y varias visitas al Uruguay para eligir el predio.

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Finalmente en febrero de 2014 se pudieron llevar a cabo los trabajos necesarios,  que culminaron en junio del mismo año.

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​En 2019 comenzamos a sentir el orgullo de haber logrado -con grandes esfuerzos, y miles de dificultades- obtener un primer resultado importante: una plantación única en Uruguay, no por su tamaño, sino por su características. Gracias a un manejo equilibrado, muy atento y cuidado, fruto de años de estudio, nos permitió alcanzar en el 4to año de trabajo una importante productividad.