Aceitunas de Mesa
 
Las aceitunas de Taggiasca y Leccino, cosechadas a mano, son seleccionadas por tamaño y sanidad de la drupa. El proceso de deamarización y conservación se realiza por la receta tradicional de nuestra región, sin usar soda para abreviar el proceso. Las aceitunas se mantienen en salmuera durante 6 meses; el medio, sustituido varias veces, se compone solo de agua, sal y especies.
 
Preparación en AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) con hierbas aromaticas.