Aceitunas de Mesa
 
Las aceitunas de Taggiasca y Leccino, cosechadas a mano, son seleccionadas por tamaño y sanidad de la drupa. El proceso de cura y conservación se realiza por la receta tradicional de nuestra región, solamente agua y sal, sin usar soda para accelerar el proceso. Las aceitunas se mantienen en salmuera durante 7 meses; el medio, sustituido varias veces, se compone solo de agua, sal y especies.
 
Solo gracias a este metodo largo y laborioso las aceitunas les ofrecen su fragrancia, aroma y sabor, todos los valores nutricionales y los probioticos de un alimento noble, de grande valor.