El aceite de oliva varietal Pendolino presenta un color que va del verde claro al amarillo dorado, con un intenso aroma afrutado a almendras, trébol recién cortado y alcachofas.
Esta variedad es principalmente polinizadora de olivos, por lo que sus extraordinarias propiedades sensoriales han sido injustamente pasadas por alto.
En la cosecha 2026, Pique Roto vuelve a ofrecerlo como monovarietal, destacando la singularidad de sus aromas.
Es un aceite armonioso, ligero y fresco, de excelente calidad, con un amargor y un picante muy delicados.
Marida bien con cremas, carnes y pescados.